Obiad wegański / Obiad wegetariański

Nadziewane papryki w sosie pomidorowym

To danie to prawdziwe czeskie wspomnienie z dzieciństwa. Tradycyjnie podawana jest z knedlikiem lub ryżem oraz gęstym sosem pomidorowym. Mogłoby się Wam wydawać, że to danie to nic wyjątkowego,bo i w Polsce się takie jada, ale nic bardziej mylnego. Po pierwsze w Czechach nadziewa się podłużne słodkie (zwykle żółte) papryki, a sam sos jest też wyjątkowo słodki.
Jeśli chcecie więc spróbować tego dania w trochę innej, ale zdecydowanie pysznej odsłonie, to polecam!

Nadzienie
4 podłużne papryki (może być więcej, zależy od rozmiaru)
100 g granulatu sojowego
bulion
100 g ryżu
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki mąki 
szczypta mielonego kminku
sosu sojowego
sól, pieprz

Sos
3 łyżki oleju
1 cebula
3 łyżki mąki
150 g koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu
3 liście laurowe
7 goździków
2 kulki ziela angielskiego
2 łyżki cukru
sól

Do przygotowania potrawy wybieram garnek żeliwny, który później można włożyć do piekarnika, i do którego zmniejszą sie moje papryki. Ewentualnie mogę przygotować sos w standardowym garnku a póżniej wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Granulat sojowy gotuję w bulionie a następnie odsączam na sitku. Siemie lniane zalewam ciepłą wodą do wytworzenia konsystencji żelu.
Drobno pokrojoną cebulkę podsmażam na oleju, aż się zeszkli. Następnie dodaję przygotowany wcześniej przygotowany granulat, ryż, wyciśnięty czosnek, przyprawy, mąkę oraz sos sojowy. Dolewam też lniany żel. Wszystko mieszam i zostawiam do wystygnięcia. 

Paprykom odcinam „czapeczkę“ i oczyszczam je z nasion. Każdą wypełniam nadzieniem, zamykając „czapeczką“.

W żeliwnym garnku rozgrzewam oleju i podsmażam cebulkę. Następnie dodaję mąkę i chwilę mieszam, aż mąka oblepi cebulę. Dodaję koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i zalewam bulionem. Doprowadzam do wrzenia a następnie zostawiam na małym ogniu na 10 minut.
Doprawiam solą i cukrem.

W garnku z sosem układam obok siebie papryki. Całośc w wkładam do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na 40 min.

Podaję z ryżem albo knedlikiem. 
Smacznego!

Author

kamila.kahounova@gmail.com